karipap berinti sayuran & udang kering

selamat petang semua.. 

menu apa yang disajikan untuk minum petang ni?

untuk family saya simple je.. 

karipap berinti sayuran & udang kering..  

masih lagi menggunakan resepi kak jue nida yang saya pernah kongsikannya sebelum ini utk versi karipap ayam.. tetapi kali ini.. saya buat  inti sayuran2 dan hanya membuat 1/4 dari  resepi asal.. kalau korang nak buat banyak boleh klik SINI ye..

BAHAN2 INTI :

•  segenggam udang kering - rendam - tos - tumbuk kasar
• 1 labu bawang merah - potong dadu
• 2 ulas bawang putih - ditumbuk
• 1 biji ubi kentang saiz besar - rebus separuh masak 
•  segenggam sengkuang yang telah dipotong dadu
• 1/2 biji lobak merah - di hiris nipis
• 2 helai daun bawang - dihiris halus
• serbuk pati ayam tumix secukup rasa
• sedikit air
• sedikit kicap pekat - utk bagi warna gelap
• 1 sudu besar sambal udang bercili rangup DELIMAS
• sedikit minyak untuk menumis
•  3 biji telur rebus - dipotong 4

CARA2NYA:

1. panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah & putih hingga naik bau.

2. masukkan sengkuang & udang kering - masak seketika

3. tambahkan ubi kentang & lobak merah - gaul rata.

4. tambahkan sedikit air & perasakan secukupnya dengan pati ayam tumix & kicap pekat - masak sehingga kentang lembut..

5. tambahkan sambal udang DELIMAS dan hirisan daun bawang - gaul rata & matikan api. sejukkan seketika sebelum digunakan.

KULIT KARIPAP :

( menghasilkan 11-12 biji karipap saiz sederhana )

• 250 gm tepung gandum
• 62.5 g marjerin
• 112.5 ml air + sedikit serbuk pati ayam

 

CARA2NYA:

 1.  satukan tepung & marjerin - gaul rata @ ramas2 sehingga tekstur tepung menjadi seperti berderai.

2. masukkan air sedikit demi sedikit & uli sehingga menjadi doh yang tidak melekat di tangan - kalau doh keras boleh tambah sedikit air tapi jangan terlalu banyak.. nti doh lembik susah nak canai.

3. canai doh & letak atas acuan karipap - letak inti yang telah dimasak tadi & telur rebus. kemudian, tutup @ kelim doh sekemas & serapat  yang boleh..

4. goreng karipap hingga keperang2an .. dlm minyak yang panas dgn menggunakan api sederhana - angkat & toskan minyak sebelum dihidangkan.

siap pun.. bolehlah dihidangkan untuk keluarga tersayang..