sausage and mix vegetables bun

salam petang sabtu..

sausage and mix vegetables bun merupakan entri utk kali ini..

 menurut kak noor, resepi ni boleh dipelbagaikan utk membuat donut, pizza, roti @ pau.. memandangkan ianya boleh dipelbagaikan, saya pun membuat sausage & mix vegetables bun utk menghabiskan stok sosej yg sedia ada.. tetapi sukatan gula tu kenalah adjust mengikut jenis roti yg kita buat.. sb kalau buat pizza rasanya xperlulah manis sgt kan.. so,kita adjust mengikut kesesuaian ya..

resepi ni saya rujuk dari kak NOOR DZ SALLEH yang dikongsikan dalam group MAI SHARE RECIPE.. dan kak UCU TIPAH  yang dikongsikan dalam laman facebook.. apa2pun terima kasih pada kak noor, kak mai zura & kak ucu tipah..  izinkan saya panjangkan resepinya kat sini ye..

BAHAN2 UTK BUN:

400g tpg roti - saya guna 500 gm tepung roti
100g tpg gandum - saya xletak
1 peket mauripan (11g)
40g susu tepung
80g gula kastor/kasar -  saya guna 80gm sama mcm kak noor, kak ucu guna 100g
80g marjerin - saya guna 40g butter & 40g shortening
1sk bread improver
1sk dough softener
1 biji telur yang dicampur dgn air sejuk utk dijadikan 265gm

TOPPING:

sosej secukupnya

mix vegetables secukup kegunaan

mayonis

sos cili @ tomato 

 CARA2NYA:
1. Satukan dahulu bahan2 kering utk bun.. diikuti bahan basah kecuali butter - gaul rata

2. Masukkan butter - uli hingga menjadi doh yg lembut

3. biar 30 minit @ sehingga kembang - saya tutup dgn cling film
  

4. bentukkan mengikut bentuk yang digemari.. kalau nak buat bentuk macam saya boleh rujuk SINI 

cuma gantikan parutan cheddar cheese dengan mix vegetables, kemudian pipekan mayonis & sos cili @ tomato..

5. susun dalam dulang pembakar yg telah disapu dgn sedikit butter & rehatkan lagi sehingga kembang 2 kali ganda..
 

6. bakar dengan suhu 160c selama 30-40minit @ sehingga masak - bergantung oven masing2..

sedia untuk dihidangkan & dinikmati..

sosej bun

salam petang minggu semua.. sosej bun merupakan menu hidangan petang kami sekeluarga.. bagaimana pula dgn anda?

walaupun saya kurang gemar sebenarnya nak meroti ni.. faham2 je lah kan.. lenguh tangan menguli.. hehe.. tetapi sesekali makan bun mmg sedap.. so,ketepikan yang lain.. jom kita ke dapur..

resepi datangnya dari kawan blogger saya yang tak serik2 dgn 'gangguan' inbox yg berlambak dari saya.. tp biasa sdh bah ko kan evelyn gemina.. hehe..

okeylah.. jom kita tgk resepinya.. mohon share disini pulak ya lyn.. tq.. ^_^..

BAHAN2:

(saya buat 1/2 adunan)

BAHAN A:

1 tbsp instant yeast
175ml air

BAHAN B:

 300g tepung roti
 60g gula halus

2 biji kuning telur
 20g shortening
 1 tsp double action baking powder

BAHAN C:

10-17 batang sosej - ikut saiz doh

CARA2NYA:

1. satukan bahan A - gaul hga yis larut & ketepikan

2. ayak tepung dlm mangkuk besar & buat lubang di tengah2 

3.  masukkan gula.. shortening.. double action baking powder & kuning telur - gaul rata

4. masukkan pula bahan A sedikit demi sedikit sambil menggaul - ketika ini doh agak melekit

5. uli doh selama 10minit (saya uli 20minit) & bahagikan doh kepada 25 @ 50g - saya buat 50g

6. uli doh memanjang.. ambil satu sosej & lilitkan doh tadi

7. letak atas kertas minyak & susun dlm steamer dgn ruang yang agak besar sb doh akan mengembang - biarkan selama 30minit hga doh mengembang

 8. kukus selama 6minit - angkat & buang kertas minyak yg digunakan sbg alas tadi

 9.  goreng dlm minyak panas sehingga keperang2an..

 utk resepi ni.. saya gunakan sosej mcm dlm gambar diatas.. cheese gitu.. hehe..

 siap & bolehlah dinikmati.. bun yang lembut.. bertambah sedap dgn sosej keju.. hmmm.. mmg berpuas hati dgn hasil bun kali ini.. oklah selamat mencuba utk yang berminat..

cheezy sausage bun

malam semua.. malam2 ni xboleh nak tido lah pulak.. haish.. so,drpd dok pusing sana pusing sini ada baiknya masuk dapur.. yup.. makin menjadi2 lah berat bdn ni nti kan.. hmm.. xpelah bkn selalu.. kerap jer.. hihihi.. 

ni semua gara2 "cheezy sausage bun"  evelyn gemina lah tu.. asyik terbayang2 jak.. hehe.. so,drpd dok terbayang baik realisasikannya kan.. kebetulan nak hbskan stok cheese yg dah agak lama terperam dlm peti sejuk tu.. jadi.. termulai lah babak cheezy sausage bun ni di dapur rumah ku.. mohon share di sini pulak ye evelyn.. tq..

 RESEPI = CHEEZY SAUSAGE BUN

SUMBER = EVELYN GEMINA

BAHAN2 UTK DOH:  

• 250g hign protein flour
•  50g gula aising
•  1/2 sk garam  
•  1/4 sk bread improver  
• 1/4 sk bread softener  
• 30g telur (pukul sedikit & timbang) 
• 6g yis segera
•  10g susu tepung 
• 125ml air suam
•  20g mentega

INTI:

• 10 batang sosej (rebus sekejap & sejukkan) - saya keluarkan dr peti sejuk awal2 supaya xde ais dan celur dlm air panas je..

TOPPING:

• Mayonnaise 
• Parutan cheddar cheese
• Dried thyme

CARA2NYA:

1. Satukan yis & air suam, kacau hingga larut & ketepikan. Biarkan hingga berbuih. 
2. Kemudian, satukan bahan2 yang lain. Tuang sedikit demi sedikit campuran yis tadi, gaul dan masukkan pula mentega. 
3. Uli hingga doh menjadi anjal. Tutup dengan plastik wraper & biarkan kembang selama 45 minit.
4. Bila doh sudah kembang, keluarkan & tumbuk doh untuk mengeluarkan udara.
5. Bahagikan doh kepada 10 bahagian (50g setiap satu).

Canai memanjang & letakkan sosej di tengah2 
*update 19/02/2013 - sosej letak kat tepi @ hujung doh ye..

balut sosej tadi..

Kemudian kerat atasnya kepada 8 bahagian (jangan sampai putus)..

Tolak keluar setiap keratan berselang seli & tekan sedikit supaya kemas..

buat sampai habis kesemua keratan.. 
*update 19/02/2013 - rapat2kan kedudukan setiap keratan- yg dlm gambar tu xrapat.. so,haslinya pun kurang kemas (ni tips dr kwn yg pernah kerja kat kedai bakeri )..

Letak atas dulang pembakar (alaskan dengan wax paper atau griskan dengan mentega) - saya buat semua proses atas papan pencanai.. siap baru alihkan ke dulang pembakar.

 Sapukan rata atasnya dengan baki telur (30g) tadi..

 Paipkan mayonnaise, taburkan thyme.. (xde thyme.. saya gantikan dgn daun kari.. hihi.. masuk daun kari kejap dlm oven yg telah dipanaskan.. lps tu baru potong halus2  sebelum tabur atas bun)

akhiri dengan parutan cheddar cheese..

 Bakar pada suhu 160 C selama 15 - 20 minit (ikut kepanasan oven anda). Bila sudah masak, biarkan sejuk baru di alihkan.

sungguh xkemas hasilnya kan.. hihihi.. xpelah,masuk perut sendiri juga.. lagipun ni 1st time buat bun yg ada bentuk2 ni.. bolehlah asal kenyang kan.. 

oklah,terlebih kenyang sudah ni.. masa utk tidur.. selamat malam semua..