snow cheese tart

selamat bersiaran di petang jummat.. semoga semuanya sihat2 hendaknya ya.. snow cheese tart merupakan entri untuk kali ini..

skrg.. cheese tart ni merupakan favourite my son.. xkiralah filling apa.. yg penting cheese tart.. kalau egg tart mmg dia xmkn.. paksalah mcmana pun.. dia tutup rapat jg mulutnya tu.. haish.. 

tetapi.. kadang2 pandai demand jg anak saya ni.. siap ckp "bosan'".. kononnya setiap kali saya buat cheese tart, sama je.. amboi.. baru tadika dah byk songeh.. padahal dia jg yg mta buat.. lps kita buat.. dia komplen pulak.. walaupun mulut xhenti2 komplen tp makan tetap makan.. ikut perangai siapalah tu ya.. hihihi..

 

sebenarnya semalam saya dah buatkan cheese tart.. tp saya xletak filling.. cuma plain cheese tart.. snow2 mcm dlm gambar kat atas tu pun saya xbuat.. mmg plain cheese tart.. adakah dia xmkn.. alasannya.. dia mau ada strawberry sbg filling.. mak datuk.. bertuah punya budak.. btl2 dia xmkn.. nasib buat sikit.. huhu..

tetapi.. ada baiknya juga bila ada anak yg jenis picky eater ni.. jadi.. bolehlah kita keluar dari 'kotak' pemikiran kebiasaan kita.. mcm tart ni org selalu buat strawberry.. blueberry.. kiwi.. fruit.. egg @ chocolate cheese tart kan..

jadi.. bila ada anak yg cerewet dlm makanan ni.. secara tidak langsung membantu kita jadi ibu yang lebih kreatif .. maka terhasillah idea utk membuat SNOW CHEESE TART ni.. hehe.

oklah.. saya kalau dah start bercerita.. payah dah nak stop.. jadi sebelum ada yg tertidur dpn laptop..bgs kita terus dgn resepinya ya.. hehehe.. saya msh menggunakan resepi yg sama utk resepi tart shell & cream cheese filling spt sebelum2 ini. mohon ulang tayang lagi resepinya ya kak KAK NADZ & EVELYN.. TQ .. 

TART SHELL:
(saya buat 1/2 adunan)

BAHAN A:

• 200gm mentega
• 100gm gula aising - saya kurangkan sikit
• 1/4 teaspoon esen vanila 

BAHAN B:

• 1 biji telur

BAHAN C:

• 420gm tepung - saya guna tepung superfine
• 1 tablespoon susu tepung 

CARANYA:

1.  pukul A hga lembut.. kemudian masukkan B
2. teruskan pukul hga gebu & berkrim - saya guna whisk je
3.  masukkan C dan gaul rata - teruskan gaul hga mendapat doh yg lembut & licin
4.  ambil sedikit doh & tekankan ke dlm acuan tart - cucuk dasar tart shell dgn garfu
5.   bakar dlm oven dgn suhu 170c selama 12-15minit @ sehingga keperang2an
6.   keluarkan dr acuan & sejukkan dahulu sebelum diletakkan filling

CREAM CHEESE FILLING:

• 250g cream cheese
• 20g butter
• 60g gula aising
• 100g fresh cream
• 1 biji telur
• cheddar cheese (block) secukupnya

CARA2NYA:

1. satukan cream cheese.. butter & gula - pukul hga cream cheese lembut - kat step ni.. saya ambil sikit utk disapu pada permukaan tart yg telah dibakar.. sebelum ditabur dgn parutan cheddar cheese

2. masukkan telur - pukul sebati

3. kemudian,masukkan fresh cream - pukul lg hga agak pekat

4. sedia untuk digunakan

kemudian.. ambil tart shell & isikan dgn cream cheese.. isikan hga agak penuh tp jgn sampai terumpah dr tart shell tu ya.. bakar pada suhu 160c selama 10-15 minit menggunakan apa BAWAH sahaja.. 

setelah tart agak sejuk.. sapu permukaanya dgn sedikit adunan cream cheese yg disimpan tadi.. kemudian parut cheddar cheese sehingga menutupi permukaan tart.. sejukkan beberapa jam sebelum dihidangkan..

  sedia untuk dinikmati..

blueberry cheese tart

selamat petang semua.. menu apa untuk minum petang ni? saya buat blueberry cheese tart ni tghari td.. sb anak yg request.. so,buat tghari.. petang dah boleh mkn..

sebelum ni saya dah pernah kongsikannya di SINI dan di SINI.. tetapi kali ni saya gunakan blueberry sebagai  filling..

okeylah.. untuk yang berminat.. bolehlah rujuk resepi kat bawah ni ye..

TART SHELL:

 BAHAN A:

• 200gm mentega
• 100gm gula aising - saya kurangkan sikit
• 1/4 teaspoon esen vanila 

BAHAN B:

• 1 biji telur

BAHAN C:

• 420gm tepung - saya guna tepung superfine
• 1 tablespoon susu tepung 

CARANYA:

1.  pukul A hga lembut.. kemudian masukkan B
2. teruskan pukul hga gebu & berkrim - saya guna whisk je
3.  masukkan C dan gaul rata.. 
4.    teruskan gaul hingga mendapat doh yg lembut & licin
5.  ambil sedikit doh & tekankan ke dlm acuan tart
6.   cucuk dasar tart shell dgn garfu
7.  bakar dlm oven dgn suhu 170c selama 12-15minit @ sehingga keperang2an
8.   keluarkan dr acuan & sejukkan dahulu sebelum diletakkan filling
   
   
   p/s = utk step by step langkah membuat pastry boleh rujuk SINI ye..
   
   
   
   
   
   
   
   
   

   FILLING:

   • 250g cream cheese
   • 20g butter
   • 60g gula aising
   • 100g fresh cream
   • 1 biji telur
   • blueberry filling secukupnya

   
   
   

   CARA2NYA:

   1. satukan cream cheese.. butter & gula - pukul hga cream cheese lembut
   2. masukkan telur - pukul sebati

   3.kemudian,masukkan fresh cream - pukul lg hga agak pekat

   4. sedia untuk digunakan

   5. kemudian, letakkan blueberry filling ke dlm tart shell
   

   6. tuangkan adunan cream cheese sehingga menutupi strawberry filling tadi

   7.lorekkan corak mengikut kreativiti anda

    8. bakar pada suhu 160c selama 10-15 minit menggunakan apa BAWAH sahaja..

   
   p/s = utk step by step cara melorek corak boleh rujuk SINI ye..
   
   

   

    sejukkan beberapa jam sebelum dihidangkan..
   
   
   

   

    sedia untuk dinikmati.. selamat mencuba..

    
   

   
   

chocolate cheese tart

selamat petang semua..

chocolate cheese tart ni saya buat 2 hari lepas sb semalam tadika tempat anak belajar buat parti persekolahan akhir tahun.. niat sebenarnya nak bg anak bw mixed fruit jellies (bli yg ready made je).. tp anak xnak.. pastu saya suggest lah nak buat cup cakes.. senang sikit.. tp anak xnak jg.. amboi... bkn main lg demand.. tanya punya tanya.. last2 taulah apa yg anak nak.. cheese tart tp ber'filling' coklat.. buat je lah kan.. dia jg yg nak parti..

sebelum ni saya dah kongsikan 2 resepi tart iaitu strawberry cheese tart & egg tart.. jadi chocolate cheese tart ini merupakan keluarga tart yg ke 3 saya kongsikan.. harap xde yg bosan ya.. hehe..

 utk pastry & cream cheese filling boleh rujuk resepi di sini ya..  utk chocolate cheese tart ni saya gunakan resepi pastri & cream cheese filling yg sama dgn resepi strawberry cheese tart sebelum ni.. cuma strawberry digantikan dgn chocolate ganache.. utk resepi chocolate ganache ni saya rujuk dari one of my fav blog.. kepunyaan kak nadz.. mohon share disini lg ya kak nadz.. tq..

CHOCOLATE GANACHE:

•  200gm coklat masakan - saya guna milk compound chocolate
• 100ml susu cair @ 150ml whipping cream - saya guna whipping cream
• 1 tsp butter - saya xletak

CARA2NYA:

1.  didihkan whipping cream bersama coklat masakan secara double boiler
2. bila coklat dah mula mencair.. matikan api.. sambil terus mengacau sehingga coklat larut
3. masukkan butter & kacau sebati
4. sejukkan sebelum digunakan

* simpan sekejap coklat ganache dlm peti sejuk utk dapatkan tekstur coklat yg agak pekat @ likat

*untuk step by step cara melorek corak atas cheese tart boleh rujuk sini ye.. kali ni saya biar gambar yg bercerita.. boleh? jom layan..

 

 habis dah.. xsempat nak feeling2 dah hbs.. hehe..

bg anak bawa p sekolah 2 box sebenarnya.. 1 box strawberry & 1 box lg chocolate.. saja bg lebih.. yelah kan.. lbh lg bgs dr kurang.. tp yg plg mendapat tempat dihati kanak2 rasanya apa ye?sdh semestinya chocolate.. fuh.. lega sb buat 2 flavour.. hehe..

sebenarnya lepas tart ni masak corak @ lorekan tu xterang sgt pulak.. ala2 malu nak timbul gitu.. haish.. fikir sb kanak2 punya party terpaksa lah saya ubahsuai sikit.. saya ambil lebihan chocolate ganache tu & pipe blk atas tart ikut corak asal.. tu yg jd tebal & terang semacam.. dah mcm tulang ikan @ ranting pokok pun ada.. hehe.. bolehlah kan asal ada..  tapi gambar filling chocolate kat tgh tu lupa nak snap.. adoi..terlupa pulak.. sibuk sgt masa tu.. xpe.. lain kali buat saya letak gambar ye..

oklah.. entri berhenti disini dulu ye.. ^_^

strawberry cheese tart

selamat malam & salam sejahtera semua..

kalau entri lepas berkaitan dgn egg tart.. kali ni pun adik beradik tart.. hehe.. strawberry cheese tart.. memandangkan hari tu buat extra tart shell, jadi kali ni senang sikit lah kerja sb tgl buat filling je..

tetapi.. ada tetapi nya ye.. hehe.. memandangkan ini kali pertama saya buat tart yg lorek2 ni.. (sb hari tu buat egg tart xdelah kena lorek bagai..) tp yg ni no choice.. kena buat jg.. sebelum buat xfikir sgt psl lorekkan tu sb rasa2nya baca je pun dah boleh fhm.. tp bila time lorek tu dah blur.. hancus.. huhu.. nasib ada extra tart.. kalau x,mmg sampai kesudah xde yg menjadi..

so,saya stop kejap.. guna khidmat en google utk cari "tutorial" step by step cara lorek corak atas cheese tart.. xbyk pula choice yg "keluar" time tu.. yg byk cuma cara ber"tulis".. susah gak saya nak faham.. entahlah kenapa.. xtaulah kot2 disebabkan ubat batuk & demam yg saya mkn - alasan lah pulak.. hehe.. (kurang sihat sebenarnya,tp gatal tgn nak masuk dapur).. ikutkan,nak tido je.. mengantuk sgt lps mkn ubat.. tp xbleh sb anak xnak tido.. takut pula anak main benda yg bahaya kan.. so,terpksa lah saya berjaga.. 

masa tu mmg dah fed up jg lah.. dahlah cheese tart tu dah terbiar lama.. xsilap dah lbh 30minit.. dah nak mengeras dah.. akhirnya my "angel"  HASUE dtg utk membantu ku.. hehe.. apa yg saya cari dah dapat.. yahoo.. seronok bukan kepalang lah.. tq hasue utk tutorial tu.. mmg sgt membantu amatur mcm saya ni yg xpernah buat lorekkan atas cheese..

sb tu lah saya lbh suka buat tutorial utk setiap entri.. walaupun bukan semua.. tp saya seboleh2nya akan buat jika xde apa2 halangan.. yelah,saya sorang je kat rmh.. sapa nak tlg ambil gambar.. anak mmg xboleh pakailah.. belum cukup umur lg.. utk yg pro bolehlah kan main baca je.. tp utk yg amatur mcm saya ni.. lg2 baru je berjinak dlm dapur ni mmg sgt2 membantu.. lbh faham rasanya jika disertakan gambar drpd explaination yg panjangnya berjela2.. hehe.. 

mak aii.. ckp psl panjang berjela2 xsedar diri nampaknya.. hehe.. kena batang hidung sendiri pulak.. oklah saya ringkaskan seberapa yg boleh ya.. resepi ni menggunakan 3 sumber yg saya gunakan sbg panduan.. pastry @ tart shell resepi ALEX GOH dtgnya dari nadz.. filling dari evelyn gemina & cara lorekkan dr hasue .. THANK YOU ALL.. mohon share disini ye.. TQ..

oklah utk tart shell boleh rujuk sini .. saya terus dgn filling nya ye.. tetapi saya xikut cara evelyn yg letak adunan cream cheese dulu .. diikuti strawberry filling kat atas.. bkn xnak ikut tp xtau caranya.. hehe.. maaf ye evelyn.. derhaka sikit.. lgpun xyakin boleh dapat shape yg saya nak.. sb nak lorek pun dah blur inikan lagi nak main shape2 bagai.. mmg msh byk yg perlu saya belajar dulu..

FILLING:

• 250g cream cheese
• 20g butter
• 60g gula aising
• 100g fresh cream
• 1 biji telur
• strawberry filling secukupnya

CARA2NYA:

1. satukan cream cheese.. butter & gula - pukul hga cream cheese lembut

2. masukkan telur - pukul sebati

3. kemudian,masukkan fresh cream - pukul lg hga agak pekat

4. sedia untuk digunakan

 

5. sediakan tart shell..

6. letakkan strawberry filling ke dlm tart shell

7. tuangkan adunan cream cheese sehingga menutupi strawberry filling tadi.. filling dah siap.. skrg kita beralih ke cara melorek corak pulak ye..

CARA MELOREK CORAK ATAS CHEESE TART:

 ambil sedikit adunan cream cheese tadi..

saya campurkan dgn sedikit strawberry filling..

titiskan beberapa titik pewarna makanan..

titikkan pewarna sehingga mendapat warna yg kita nak..

 gunakan pencungkil gigi - cara saya tetapi cara hasue menggunakan plastik @ piping bag saiz kecil.. saya buat sikit je.. jadi malas nak bazir piping bag.. terus je lorek guna lidi..

buat garisan pendek & sedikit menyerong sebanyak 4-5 garisan - kena buat lorekkan kecil supaya hasil lorekkan nanti xjadi "gemuk" @ besar.. sila abaikan lorekkan saya ye.. hehe.. 

 ambil sebatang pencungkil gigi .. letak pada garisan pertama (atas) & lorekkan di tengah2 merentasi setiap garisan terus ke bawah dlm bentuk bulatan @ "C".. 

sila abaikan pencungkil gigi yg berwarna dlm gambar diatas sb saya dah silap.. ingatkan kena celup pewarna dulu baru lorek.. rupanya xpayah celup.. terus lorek je... masa buat xperasan pula silap tapi bila tgk blk gambar hasue br perasan yg cara saya salah.. padahal byk kali hasue ulang ayat.."gunakan pencungkil gigi yg baru"..  maaflah ye.. hehe... disebabkan malas dah nak ubah2 & tart pun dah xcukup.. saya teruskan je lah...

 lepas tarik kebawah lorekkan tu lebih kurang beginilah coraknya.. abaikan corak comot ni ye.. tumpukan pada info @ tekniknya okey.. :)

 fuh.. sakit mata jg bila tgk lorekkan saya ni.. btl2 comot.. tp xpelah kan.. practice makes perfect.. yg penting korang yg 1st time nak melorek ni adalah sedikit idea.. xdelah blur mcm saya .. hehe..

lepas siap melorek.. bolehlah dibakar pada suhu 160c selama 10-15 minit menggunakan apa BAWAH sahaja..

 fresh from oven..

 sejukkan selama 3 jam sebelum dihidangkan.. saya sejukkan sejam di luar & masukkan ke dlm peti sejuk lg selama sejam.. cukup 2 jam je dah makan.. hehe..

walaupun terdapat byk kesilapan semasa proses melorek tapi saya sgt gembira sb berjaya menyiapkan strawberry cheese tart ni & dapat belajar perkara yg baru.. moral of the story.. kena baca.. teliti & fahami dulu resepi betul2 sebelum mula membuatnya (nasihat utk diri sendiri ya).. hehe..

namun.. "rasanya yg sedap dapat menutupi segala kekurangan rupanya".. TQ nadz for the tart shell recipe.. TQ evelyn for the yummy filling & TQ hasue for being my angel.. :)

panjang pula entri kali ini.. maaflah ye jika terdapat kesilapan.. okeylah.. entri berhenti disini dulu.. mata pun dah mengantuk.. selamat malam semua..