kek coklat moist kukus

selamat hujung minggu semua.. apa aktiviti siang td?tentu ramai yg habiskan masa di luar rumah kan.. biasalah bila hari cuti.. okeylah..entri  kali ni nak share satu resepi yg telah "menambat" minat saya terhadap kek.. ini juga lah resepi pertama yg saya gunakan utk membuat my "1st homemade cake"..  lg2 dulu xde semua peralatan.. jgnkan electric mixer @ oven.. whisk pun saya xde.. hehehe.. bayangkan.. tp sb semangat nak try buat kek sendiri, terpksalah saya  pinjam whisk kakak.. hihi..


sebenarnya minat tu ada tp sb semua peralatan xde,tu yg xpernah nak try buat cake atau apa2 cookies.. (alasan je kan.. hehe).. mula2 nak jg beli semua peralatan mem"baking" ni tp risau juga jika saya xkan kekal lama dgn "hobi" baru ni.. saya pun cancel semua plan utk beli baking stuff .. masa tu xsure lg minat tu sekadar minat biasa atau minat yg mendalam.. so,saya ambil keputusan utk buat dulu 1 kek lps tu br tgk progress camne.. 


so,bila tgk resepi ni kat myresipi dan baca betul2 step nya.. akhirnya saya putuskan utk mencubanya.. sb resepi ni xperlukan oven.. electric mixer pun xyah sb boleh guna whisk.. bahan2 yg diperlukan pun semua senang nak cari.. so,apalg.. misi pun diteruskan lah.. 


pengalaman yg xdpt dilupakan .. saya start buat kek ni pagi2 lagi.. adakah patut.. lbh kurang pukul 6 petang baru siap.. camne nak siap awal,sukat bahan pun sampai dekat 2 jam.. hehehe.. masa tu mmg xberenggang dgn buku yg digunakan utk salin resepi.. setelah,bertungkus lumus menghabiskan masa "separuh" hari di dapur akhirnya terhasillah "my 1st homemade cake".. 


happy sgt sb kek tu bukan sahaja menjadi malah rasanya betul2 sedap.. bangga oh time tu.. siap ambik gambar lg (gmbar yg kat bwh ni lah)..kena pulak buat time bday sendiri.. hehe.. seriously,kek ni mmg sedap utk tekak saya.. mmg jenis kek yg saya suka.. tetapi hubby dan anak kurang suka pulak.. huhu.. yelah,citarasa masing2 kan berbeza.. tp dlm xsuka2 tu mkn jg.. lg2 anak saya.. habis comot muka kena choc ganache.. hehe.. okeylah.. dah penat berceloteh.. skrg tibalah masanya utk diperkenalkan.. "bunyi drum pls".. hehe..

  
comot je kan.. tp utk 1st trial boleh lah kan.. asal boleh makan.. hehe.. oklah.. dah melalut jauh dah ni.. tgk resepi pulak ye.. thanks to along roz sb berkongsi resepi kek coklat moist kukus ni.. dan tq jg utk hana 6877 untuk ganache nya..  izinkan saya share di sini pulak ye.. tq..


RESEPI = KEK COKLAT MOIST KUKUS
SUMBER = MYRESEPI
RUJUKAN = ALONG ROZ (kek)
                           HANA 6877 (ganache)


BAHAN A:

• 100g serbuk koko
• 1 tin susu isian cair
• 200g minyak masak sayuran
• 250g susu pekat

BAHAN B:

•  4 biji telur - pukul sehingga berbuih 

BAHAN C (KERING)

• 250g gula kastor
• 150g tepung gandum- saya guna superfine
• 1 st bicarbonate soda
• 1st baking powder

CARA2NYA:

1. satukan semua bahan A dan masak shingga licin dgn api perlahan.. tidak perlu sampai menggelegak.. 
2. satukan dgn telur (bahan B) yg di pukul tadi dgn mixer..
3. gaulkan bhn2 kering (bahan C) & campurkan sedikit demi sehingga sebati.
4. masukkan ke dlm tin @ loyang bulat 8-9" yg di lapik & minyakkan.. kukus selama 1 jam dgn api sederhana. pastikan air telah menggelegak sebelum di kukus ya.
5. setelah kek masak.. sejukkan dahulu sebelum di deco.. 

 *Untuk buttercream yg di sapu kat tepi kek..

•  125g butter
• 125g marjerin
• 80g gula ising
• 100g coklat yg telah di cairkan

= pukul butter, marjerin dan gula aising hga gebu@kembang@gula larut
= kemudian campurkan dgn cokat yg telah dicairkan
= boleh lah di sapu di tepi @ sekeliling kek..
*saya tambah chocolate rice..


GANACHE:

• 3-5 sudu besar susu pekat
• 1/4 cawan serbuk koko van houten
• 2 sudu besar butter
• 2 sudu besar susu segar

= campurkan semua bhn & masak secara double boiler. 
= curahkan atas kek yg dh sejuk td.. 
= kemudian bolehlah deco@hias kek mengikut kreativiti masing2
= simpan dlm peti sejuk beberapa jam sebelum dipotong..

 

homemade soya bean

selamat petang semua.. mesti hari ni semua tgh santai2 kan sb hari cuti.. tp utk kaum wanita khasnya para ibu.. mcm biasalah kan.. mmg xkan ada hari cutinya.. hehe.. so,projek hari ni saya luangkan masa utk membuat soya bean.. 

resepi ni saya ambil dari myresepi dan puan empunya resepi ialah kakbesah.. mohon syer di sini pula ye kakbesah.. so,utk peminat soya bean jom belajar buat sendiri.. sihat dan jimat gitu.. hehe..

okey.. sebelum saya teruskan dgn resepinya.. sgt2 disarankan agar korang yg ber'niat' utk mencuba resepi ni utk membaca dgn teliti resepi asal dan komen2 yg ada.. jgn ketepikan komen2 yg ada sb itu sgt membantu utk mendapatkan hasil soya yg baik.. so,kalau nak tgk resepi asal,klik sini ye..



RESEPI = HOMEMADE SOYA BEAN
SUMBER = MYRESEPI
RUJUKAN = KAKBESAH


bahan2nya:

• 1 cawan kacang soya
• 2 jug air (kak besah guna 1 jug bersamaan 2 liter air)
• 5 helai daun pandan- dibelah & disimpul
• gula secukup rasa 
• 1/2 sudu teh garam
• blender & penapis teh (kain) 
• susu sejat/cair (saya tambah)

cara2nya: 

basuh & rendam kacang soya 4-5 jam @ sehingga kembang..

setelah kembang,basuh dan toskan kacang soya tadi..

kisar 2 senduk kacang tu bersama bersama 4 cawan air hingga halus. buat hingga habis.  tu cara kak besah.. tetapi..

saya ringkaskannya dgn kisar kacang soya yg sdh di rendam tadi menggunakan 1 jug  air (drpd 2 jug air dlm resepi di atas)

tapis bahan kisar dgn penapis.. kumpulkan hampas yg masih basah dlm mangkuk besar.. buat sehingga habis.  

 

tapis air soya sekali lg menggunakn penapis teh utk mengasingkn serdak halus. 

 campurkan 1/2 jag air lagi ke dlm hampas soya, ulang proses penapisan dua kali.. buatlah hingga hampas soya dah x keluarkan jus putih.. 

KAK BESAH =  "jug yg akk guna tu kuantitinya 2 liter.. sbnarnya air tu x kisah sgt, air 1 jug tu diguna utk blend kacang tu jer, tp, bila kita dh perah kacang halus yg dh dimesin ngn air 2 liter tu, hampas kacang kan masih bleh kuarkn jus lg, so bleh tambah air lg dan perah.. kiranya perah sampai hampas x dpt kuarkn jus putih lg. kalo nk air soya tu pekat betul, guna juz 2 liter air jer.. x payah tmbah air & perah lg"..

yg ni saya buat sekali je.. saya campurkan baki 1 jug air dgn hampas soya & tapis sekali sahaja..

part ni ikut citarasa masing2 lah ye.. kalau suka soya pekat.. air 2 liter =1 jug tu akan menghasilkan soya yg agak pekat.. x perlu tambah air & perah hampasnya lg..  bak kata kak besah.. 

tetapi kalau xsuka pekat boleh tambahkan kuantiti air menjadi 4 liter = 2 jug @ mengikut citarasa masing2. 

pendek kata,sukatan air ni xperlu ikut bulat2.. banyak @ sikitnya kuantiti air ni bergantung dr lidah kita sendiri yg merasa.. biar "lidah"  jd juri nya.. boleh gitu? heheehe..

kemudian,masukkan air soya dlm periuk bersama daun pandan, gula & garam.. masak sambil dikacau hingga mndidih.. awas... ia seperti santan yg mudah pecah.. jd sentiasalah kacau..  kalau nak letak gula kemudian pun boleh..

 part ni saya tambah ye.. saya tambahkan secawan susu sejat.. sentiasa kacau dan biarkan mendidih beberapa minit.. saya guna api kecil selama lbh kurang 25-30minit.. setelah mendidih,matikan api..

 siap.. mudah je kan.. so,bolehlah buat sendiri di rumah kan.. nak minum suam atau sejuk anytime boleh.. xyah susah2 keluar cari.. hehe.. oklah,entri stop di sini dulu.. selamat bercuti semua..

ayam kashmir

selamat tengahari semua.. mkn apa lunch tadi? okeylah.. ni merupakan entri tertangguh ye.. hehe.. dah byk kali buat resepi ni.. mmg menepati citarasa tekak family saya.. bukan sahaja org dewasa tetapi anak saya yg tadika pun suka.. hehe.. resepi ni dari sky blue's kitchen .. jgn heranlah kenapa saya suka masuk dapur kak diana "selongkar" resepi.. sb nya resepi yg kak diana ketengahkan semuanya sedap2 belaka.. gmbar masakan pula xyah ckplah.. korang tgk sendiri je lah ye.. mmg xdapat dinafikan bakat kak diana ni.. SUPERB... hehe.. mohon share di sini pula ye kak diana.. tq..

RESEPI = AYAM KASHMIR
SUMBER = SKY BLUE'S KITCHEN

 Bhn² A

- 6 biji bawang merah (dihiris)

- 1/2 labu bawang besar (dihiris)

- 3 bawang putih (dihiris)

- 1 inci halia (dihiris)

- 1 batang serai (diketuk)

- rempah 4 sekawan 

- sedikit daun kari

Bhn² B

- 3 sb tomato puri - saya letak 1 sb je sb "kurang" suka bau tomato puri

- 1 sb serbuk cili

- 2 sb rempah beriyani

- 2 sb rempah kari daging

- 4 biji tomato ( dipotong kecil )

-Garam & gula secukup rasa

- Minyak masak secukupnya - Diana campurkan dengan minyak sapi - saya xcampur

- air secukup kegunaan

- 2 biji ubi kentang (dipotong)
 

Bhn C

1/2 kg ayam (dipotong & digoreng 1/2 masak jika suka) - saya goreng separuh masak

Cara²

1. Panaskan minyak - tumis bahan A hingga terbit bau.
2. Satukan serbuk rempah (beriyani & daging),tomato puri & serbuk cili di dlm mangkuk - bancuh dengan sedikit air. 
3. Kemudian masukkan ke dalam bahan A tadi & tumis lagi hingga pecah minyak.
4. Masukkan ayam, ubi kentang & air secukupnya - gaul - masak hga kentang empuk.
5. Masukkan tomato - perasakan dgn garam & gula secukupnya. 
6. matikan api dan ayam kashmir sedia untuk dinikmati.

kue teow goreng

selamat ptg semua.. ptg2 ni sedap jg layan kue teow goreng kan.. lama dah saya xmkn.. so,bila dah mkn mmg x'hengat'  dunia ler.. hehe.. kalau bli kat kedai mmg xcukup 1 pinggan.. hihi.. okey lah sebelum saya tuliskan resepi nya,lbh molek rasanya kalau perkenalkan tuan empunya resepi kan..resepi ni dtgnya dr dapur tanpa sempadan .. bila tgk gmbr kue teow goreng che mat gebu hmm.. mmg xtau nak ckp apa lg lah.. selain terus ke dapur.. hehe.. mohon syer di sini pulak ye CMG.. tq..

RESEPI = KUE TEOW GORENG
SUMBER = DAPUR TANPA SEMPADAN

bahan2nya;

• 500g kue teow
• 200g hirisan daging patang pinang - saya gantikan dengan udang
• 1 cekak kucai - potong pendek
• 1 genggam taugeh - buang ekor-cuci-tos
• 3 biji bawang merah - hiris
• 2 ulas bawang putih - cincang halus
• 1 keping tauhu-potong dadu-goreng - saya gantikan dgn fish cake
• 3 camca besar kicap manis
• 1 1/2 camca besar kicap pekat
• 1 camca besar sos tiram
• sos ikan secukup rasa (jika perlu) - saya xletak
• 2 biji telur - pukul sikit
• 2 camca besar cili kisar - saya letak 1 camca je
• 1/2 cawan air 
• hirisan cili hijau & limau kasturi sbg hiasan - saya xletak sb xde.. hihi..    

cara2nya;

1. panaskan kuali-letak sedikit minyak-tumis bawang merah & putih hga wangi.
2. masukkan cili kisar dan sos tiram - tumis lg hga cili garing
3. tambahkan daging (udang)- kacau rata- masak hga daging kecut.
4. tolak kuali ke tepi,masukkan telur - biar telur mengeras sedikit,kemudian hancurkan & gaul rata.
5. masukkan tauhu(fish cake),kicap pekat,kicap manis dan air-kacau rata & masak hga pekat.
6. tambahkan kue teow-gaul rata,kemudian masukkan taugeh & kucai-rasa,jika kurang garam renjiskan dgn sedikit sos ikan.
7. gaul rata & matikan api-hias dgn hirisan cili hijau & limau kasturi sebelum dihidang.

oklah,kue teow pun dah bhs.. perut pun dah kenyang.. mata pun dah mengantuk.. hehe.. jumpa lg next entry ye..

lemon tea

selamat malam semua.. hari ni sibuk sgt.. byk urusan yg kena settle kat luar.. so,bila dh smpai rmh.. mulalah bdn letih kan.. tekak pun haus semacam je.. bila time2 mcm ni saya suka minum lemon tea.. xkiralah panas @ sejuk..  dua dua saya suka...  tp sb mls nak tgu sejuk (saya xsuka letak ais sb xnak rasanya "lari") terpksalah teguk lemon tea suam2 kan.walaupun suam tp tetap melegakan tekak saya.. hehe..

 

sebenarnya resepi ni saya ambil dr sky blue's kitchen   tetapi resepinya tidak menggunakan teh sebaliknya menggunakan lemon dan honey rock sugar.. kalau nak tgk resepi sky blue boleh klik sini ye..   sudahnya sb saya ni peminat teh.. saya ubah sikit lah dgn mencampurkan teh utk menjadikan ianya lemon tea.. xpe ubah resepi kan kak diana .. apapun honey rock sugar & lemon drink akak tu mmg marvellous..

resepi = lemon tea
sumber= sky blue's kitchen
olahan = amy-story of my life

bahan2nya:

• 2 liter air putih
• honey rock sugar secukup rasa manis
• 1-2 biji lemon (hiris) - kalau xsuka masam sgt guna sebiji je-ikut citarasa masing2 ye
• 1/2 cawan air teh yg telah di bancuh pekat - kalau xsuka pekat,boleh kurangkan sukatan teh.

cara2nya:

masukkan air ke dalam periuk..

masukkan juga honey rock sugar..

kemudian, tambahkan air teh & masak sehingga gula larut..

akhir sekali baru masukkan hirisan lemon.. setelah mendidih matikan api.

 sedia untuk dihidangkan.. kalau lps mkn byk mmg sesuai sgt lah minum lemon tea ni suam2 kan.. nak pecah/singkirkan lemak lah katakan... 'pecah' ke?? hihi..

 untuk kelegaan yg sebenar minumlah lemon tea sejuk.. hehe.. saya sarankan buat malam,biar ia sejuk secara semulajadi tanpa perlu meletakkan ais kiub.. esok tghari bolehlah diminum..  


so,terpulanglah dgn citarasa masing2 ye.. kalau nak minum suam2 boleh,nak minm sejuk2 pun boleh.. xde masalah sb kedua2 nya memberi kelegaan utk sang tekak..hehe..  oklah,entri stop di sini dulu ye.. take care all..

oreo cheese ball

 malam all.. kali ni entri pun mesti kena ringkas.kena update blog cepat2 sb mata dah mula mengantuk.. hehe.. oklah,entri kali ni ttg "oreo cheese ball".. sebenarnya adik yg perkenalkan resepi ni.. lps try hmm not bad.. malah anak suka sgt2.. so,bila anak suka.. mummy nya pun suka jg lah kan.. hehe..

 utk resepi ni ilhamnya dari SINI.. mohon syer kat sini pulak ye.. thank you..

 sebenarnya byk resepi ni kalau korang google.. mcm2 versi ada.. tp sukatan/bungkusan oreo "mat salleh" ni xsama dgn kita.. so,saya buat sukatan ikut versi pek oreo malaysia lah ye..

 

 BAHAN2:

    * 1 peket oreo (137g)

    * 50g white chocolate - hiasan (optional)

    * 100 g cream cheese

    * 200g dark@milk chocolate compound (pilih 1 ikut citarasa masing2)

okey.. kuantiti ni bergantung byk mana yg korang buat ye.. kalau buat byk boleh lebihkan bahan2 di atas .. kalau cream cheese @ white @dark chocolate xcukup dr kuantiti resepi di atas.. xpe.. projek msh boleh diteruskan .. hehe.. tetapi tu cukup utk oreo pek 137g sahaja ye..

CARA2NYA:

masukkan semua bahan dalam blender & kisar sehingga biskut hancur & semua bahan sebati.. tu utk cara auto.. tp kalau blender tu dh pnh guna kisar cili segala elok abaikan step auto ni ye.. step auto ni utk mereka yg mempunyai blender yg bebas bau. hehe..so,klau korang guna cara auto sila abaikan step 1-6.

CARA MANUAL :

    1.) keluarkan filling oreo.. masuk biskut dlm plastik ziploc.

    2.) hancur2kan biskut oreo dgn rolling pin.

   3.) setelah hancur keluarkan dr plastik.

 tahap "kehancuran" biskut oreo ni bergantung dgn taste masing2 lah ye.. kalau jenis yg suka rangup,xyah hancurkan lebih2.. kalau jenis yg suka tekstur lembut.. bolehlah hancurkan smpai jd serbuk.. 

 

  

  4.) campur filling oreo yg telah di asingkan pada proses awal td dgn biskut oreo yg telah dihancurkan.

  5.) campurkan juga cream cheese.

  6.) gaul hingga sebati sehingga menjadi doh yg lembut.

  7.) bulat2kan mengikut saiz yg kita suka dan keraskan seketika dlm peti sejuk. 

  8) sementara tu,potong kecil coklat..

  9) masak guna kaedah double boiler hga coklat cair-matikan api dan sejukkan sebentar.

10) kemudian bolehlah celup bebola oreo dlm coklat cair.. letakkan di atas pinggan yg di lapik dgn baking paper terlebih dahulu.buat smpai hbs dan sejukkan lagi dlm peti sejuk.

okey.. buat step yg sama 8-9 utk white chocolate.. tetapi white chocolate ni di hias@di lorekkan atas bebola oreo setelah dark@milk chocolate dah mula mengeras ye.. kemudian bolehlah dihias mgikut kreativiti masing2.. kalau xhias bebola dgn white choc.. makan begitu saja pun boleh.. ikut citarasa masing2..

 lepas coklat dah mula mengeras boleh lah dimakan sudah..hehe..

oklah entri stop di sini dulu.. selamat malam all.. .

 

double chocolate fudge brownies

salam pagi isnin semua.. oklah,entri kali ni ringkas je.. xdapat nak sembang lbh2 sb kejar masa.. hehe.. so,utk peminat brownies bolehlah intai2 resepi ni ye.. resepi ni saya ambil dr sky blue kitchen mohon syer kat sini pulak ye kak diana.. tq..

RESEPI = DOUBLE CHOCOLATE FUDGE BROWNIES
RESEPI OLEH = AGNES CHANG
RUJUKAN = SKY BLUE KITCHEN 


 BAHAN2:

• 250 gm coklat masakan (dark) -  (potong kecil)
• 150 gm mentega
• 180 gm gula perang @ gula merah lembut -
  
• 3 biji telur - pukul ringan
• 1 teaspoon esen vanila
• 120 gm tepung serbaguna - ayak
• 120 gm coklat putih - potong kecil
• 120 gm biji gajus panggang - saya xletak

 CARA2NYA :

1. Cairkan coklat masakan bersama mentega guna kaedah double boiler @ masukkan ke dalam microwave ( medium power ) selama 2 minit.Kacau guna whisk sehingga lembut.
2. Kemudian masukkan gula - gaul sebati. 
3. Masukkan telur dan tepung - gaul lagi.
4. Masukkan coklat putih & gajus.Gaul rata  menggunakan spatula. 
5. Tuang adunan ke dalam loyang 28 cm x 18 cm / 11" x 7 " yang telah di alas dengan kertas minyak & di lengser sedikit mentega.
6. Bakar d dalam oven yang telah di panaskan pada suhu 180°C selama 30 minit @ sehingga ianya masak.
7. Sejukkan sebelum d potong.
8. tabur gula ising,coklat @ di makan begitu saja mengikut citarasa masing2.