karipap berinti sayuran & udang kering

selamat petang semua.. 

menu apa yang disajikan untuk minum petang ni?

untuk family saya simple je.. 

karipap berinti sayuran & udang kering..  

masih lagi menggunakan resepi kak jue nida yang saya pernah kongsikannya sebelum ini utk versi karipap ayam.. tetapi kali ini.. saya buat  inti sayuran2 dan hanya membuat 1/4 dari  resepi asal.. kalau korang nak buat banyak boleh klik SINI ye..

BAHAN2 INTI :

•  segenggam udang kering - rendam - tos - tumbuk kasar
• 1 labu bawang merah - potong dadu
• 2 ulas bawang putih - ditumbuk
• 1 biji ubi kentang saiz besar - rebus separuh masak 
•  segenggam sengkuang yang telah dipotong dadu
• 1/2 biji lobak merah - di hiris nipis
• 2 helai daun bawang - dihiris halus
• serbuk pati ayam tumix secukup rasa
• sedikit air
• sedikit kicap pekat - utk bagi warna gelap
• 1 sudu besar sambal udang bercili rangup DELIMAS
• sedikit minyak untuk menumis
•  3 biji telur rebus - dipotong 4

CARA2NYA:

1. panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah & putih hingga naik bau.

2. masukkan sengkuang & udang kering - masak seketika

3. tambahkan ubi kentang & lobak merah - gaul rata.

4. tambahkan sedikit air & perasakan secukupnya dengan pati ayam tumix & kicap pekat - masak sehingga kentang lembut..

5. tambahkan sambal udang DELIMAS dan hirisan daun bawang - gaul rata & matikan api. sejukkan seketika sebelum digunakan.

KULIT KARIPAP :

( menghasilkan 11-12 biji karipap saiz sederhana )

• 250 gm tepung gandum
• 62.5 g marjerin
• 112.5 ml air + sedikit serbuk pati ayam

 

CARA2NYA:

 1.  satukan tepung & marjerin - gaul rata @ ramas2 sehingga tekstur tepung menjadi seperti berderai.

2. masukkan air sedikit demi sedikit & uli sehingga menjadi doh yang tidak melekat di tangan - kalau doh keras boleh tambah sedikit air tapi jangan terlalu banyak.. nti doh lembik susah nak canai.

3. canai doh & letak atas acuan karipap - letak inti yang telah dimasak tadi & telur rebus. kemudian, tutup @ kelim doh sekemas & serapat  yang boleh..

4. goreng karipap hingga keperang2an .. dlm minyak yang panas dgn menggunakan api sederhana - angkat & toskan minyak sebelum dihidangkan.

siap pun.. bolehlah dihidangkan untuk keluarga tersayang..

sanggar @ pisang goreng cheese

salam sejahtera.. resepi utk entri kali ni simple je sebenarnya tp ada keistimewaanya yang tersendiri bagi saya secara peribadi.. kerana mengingatkan saya dgn kg halaman..

pisang goreng cheese ni sgt popular kat sabah.. lagi2 kat tawau (kg halaman saya).. memandangkan dah 11 tahun saya tak blk tawau.. jadinya saya tak pernah lah merasa pisang goreng cheese tawau..

 

selalu kawan2 dan  family kat sabah yg post gmbar PGC ni.. tu yg semangat nak cari pisang nak buat.. hehe.. tp punyalah susah nak cari pisang abu kat sini.. makan bulan juga baru jumpa..

disebabkan saya xpernah merasa pisang goreng cheese ni.. jadi saya pun xtahulah mcmna nak bandingkan dgn versi homemade yg saya buat ni.. main agak2 je lah kan.. sb kempunan sgt dah nak merasa.. haishh..

kalau korang nak buat.. boleh je guna mana2 resepi pisang goreng yg korang biasa gunakan.. lps tu taburkan dgn gula perang @ susu pekat diikuti parutan cheddar cheese.. tetapi saya nak yg cepat & sedap.. saya gunakan tepung goreng pisang adabi.. hehehe.. fav saya tu sejak dari kecil lagi..

PISANG GORENG CHEESE

BAHAN2NYA:

• pisang abu - terpulanglah nak guna byk mana
• tepung goreng adabi - secukupnya
•  minyak masak utk menggoreng
• susu pekat @ gula perang - secukup manis
• cheddar cheese (block) - secukup kegunaan

CARA2NYA:

 1.) bancuh tepung goreng dgn air - gaul sebati & ketepikan seketika

2.) kupas kulit pisang & potong kpd 2 @ 3 bahagian - ikut suka lah nak tebal mana ye

 3.) celup dlm batter (1) dan goreng hingga kuning keemasan

4.) angkat & toskan minyak seketika

5.) susun pisang goreng dlm pinggan -  taburkan dgn gula perang @ susu pekat manis

6.) kemudian parutkan cheddar cheese di atasnya

7.) sedia utk dihidangkan

 yang ni saya taburkan dgn gula perang..

  yg ni pula dgn susu pekat manis sebelum di taburkan dgn parutan cheddar cheese..

 kena makan panas2 baru umphhh.. orang tawau xpgl pisang goreng.. kami pgl "sanggar".. hehe.. oklah, selamat mencuba..

onde-onde

salam hujung minggu semua.. pagi ni saya bersarapan dgn onde-onde.. lama pula xmakan makanan tradisional.. teringat pula zaman kanak2.. masa kecil dulu suka sgt mkn kuih ni..

saya suka sgt dgn makanan yg berasaskan tepung pulut.. mkn nasi pulut lagi lah suka.. hehe..

resepi ni datangnya dari blog milik kak ina .. saya panjangkan kat sini pulak ye kak.. saya copy paste je resepi di bawah ni dari blog akak ye.. terima kasih ..

• 250gm tepung pulut
• Sedikit jus daun pandan(3 helai campur air 1/2 cwan kisar..pastu tapis)-kalau malas beli ajer pes pandan chap koepe ..kalau dah guna pes tu tak yah guna lagi pewarna hijau.
• Sedikit pewarna hijau
• Kelapa parut yang putih di gaul dengan garam
• Air secukupnya
• Gula melaka di potong kecil-kecil

 

Cara-cara

1. Gaul tepung dengan air pandan (air pes pandan)  yang telah di tambah garam sedikit.
2. Jangan lembik sangat yer cukup sampai boleh di bulat-bulatkan.  Kalau tiada air daun pandan boleh gunakan pewarna hijau yang di campur dengan air.
3. Bentukkan bulat lebih kurang boleh muat masuk dalam mulut.  Masukkan gula melaka yang telah dipotong kecil di tengahnya dan bulatkan balik. 
4. Panaskan air  sehingga mendidih. Selepas mendidih masukkan buah melaka dan biarkan sehingga timbul.
5.  Angkat dan terus di gaulkan dalam kepala parut yang telah di gaul dengan sedikit garam.  Biarkan sejuk baru boleh di makan.

saya guna gula melaka ni.. hari tu balik alor star.. beli kat pekan rabu.. sedap gula melaka ni ye.. 1st time saya cuba..menyesal xbeli banyak.. hehe..

 

 oklah.. selamat bersantai dihujung minggu..

kaciputan @ kacipok @ buah rotan @ buah redan

selamat petang semua..

hari ni cukup rajin utk mengupdate 2 entri.. hehe.. sebenarnya pukul 4ptg td xde idea nak masak apa utk minum petang.. anak nak yg ringan2 je.. akhirnya.. ternampak post ni kat facebook.. tgk bahan2 semua ada.. senang pun senang.. apalagi.. terus ke dapur lah..

resepi ni milik bunga tulip tulip..  mohon share disini ye BTT.. terima kasih.. tetapi saya buat 1/3 adunan dari resepi di bawah.. okeylah.. jom kita tgk resepinya..

BAHAN2NYA:

• 1 bungkus tepung pulut - cap gajah
• 8 sudu makan gula halus
• 1 sudu makan air kapur
• 8-9 biji telur - saiz sederhana
• bijan secukup kegunaan
• minyak untuk menggoreng

CARA2NYA:

satukan semua bahan kecuali bijan & minyak 

uli hingga sebati

bulat2kan & golekkan di atas bekas yg berisi bijan

buat hga habis & goreng hga masak dgn api yang kecil

 angkat dan toskan

sedia untuk dihidangkan.. senang kan?sekejap je dah siap.. dulu kecil2 kat tawau suka makan ni.. mak selalu buat tp xpernah pula terfikir nak minta resepi.. hehe..

oklah.. makan tghari sdh.. kudap2an utk petang pun sdh.. skrg kepala pening semula mau masak apa utk dinner.. hehe.. minta diri dulu ya kawan2..

resepi pau

salam hujung minggu semua... lama juga saya xupdate blog.. maaflah ye.. skrg mood malas semakin bermaharajalela.. nak buat apa pun malas.. hehe..

okeylah.. entri kali ni nak share resepi pau dari mat gebu @ myresipi .. so,terus je dgn resepinya ye.. mohon share di sini ye mat gebu.. terima kasih..

RESEPI - DOH PAU

• 240 g tepung hong kong @ tepung pau - saya guna tepung pau blue key
• 1 camca teh double action baking powder + 1/2 camca teh garam
• 1 camca teh yis
• 25 g shortening ( lemak sayuran)

 

 bahan dibawah pulak disatukan & digaul hga gula larut :

• 100 ml air suam
• 30g gula halus
• 1/ 2 camca teh cuka

CARA2NYA:

dalam satu bekas.. satukan tepung.. yis.. garam + double action baking powder & shortening.. 

 gaulkan semua bahan dgn cara meramas hga menjadi seperti serbuk roti..

tambahkan sedikit demi sedikit campuran air.. cuka & gula..

uli seperti biasa..

 uli lebih kurang 15 minit  jika guna tangan & 10 minit jika guna bread maker..

uli sehingga menjadi doh yang lembut & elastik..

tutup & perap doh selama 45 minit..

sementara tunggu doh kembang.. bolehlah sediakan inti.. inti saya xikut resepi mat gebu tapi buat inti sendiri.. simple je sb anak xmakan pedas.. korang ikut sukalah ye nak guna inti apa... ikut citarasa masing2 lah ye..

utk saya.. inti ni saya guna 1 labu bawang merah.. segenggam isi ayam.. segenggam sengkuang.. 2-3 biji cendawan butang dlm tin & seulas bawang putih.. semua potong dadu & tumis seperti biasa.. perasakan dgn sos tiram.. sedikit kicap pekat & serbuk pati ayam.. masak mcm biasa & tambahkan sedikit air jika perlu.. kalau nak guna telur rebus.. bolehlah rebus awal2 ye..

inti pun dah siap & sementara tunggu inti sejuk.. kita beralih dgn doh pula.. tumbuk doh utk keluarkan angin.. bahagikan kepada 10 bahagian.. saya timbang lbh kurang 40gm setiap satu..

sediakan juga kertas minyak secukupnya dan sapukan dgn sedikit shortening..

ambil sebiji doh dan leperkan di atas tapak tangan..

 sudukan inti..

cantum doh hingga menutupi keseluruhan inti..

letak atas kertas minyak.. buat sehingga doh habis..

 perap lbh kurang 20 minit lagi.. kemudian, kukus selama 15 minit.. pastikan air telah mendidih ye..

tetapi pastikan balut / tutup penutup kukusan dgn aluminium foil sebelum mulakan proses mengukus untuk mengelakkan wap air jatuh ke atas permukaan pau..

siap dan sedia untuk dihidangkan..

mudah kan? lepas ni xyah beli kat kedai lagi.. cuma perlu rajinkan diri je buat kat rumah.. semalam buat pau ni.. anak makan sampai 3biji.. hehe.. puas hati tgk.. berbaloi penat tgn menguli doh.. hehe.. oklah.. entri stop disini dulu ye.. selamat mencuba untuk yang berminat..

apam balik

salam sejahtera semua..

apam balik entri untuk kali ni.. biasanya main beli je. sb xpernah tau camna nak buat.. tapi selepas kak ani bawok sharekan resepi ni kat facebook dan blog resepi cikgu ani.. saya pun cubalah.. rupanya senang je nak buat.. apapun,terima kasih untuk kak ani bawok atas perkongsian resepi ini..mohon share disini pulak ye.. terima kasih..

RESEPI = APAM BALIK

SUMBER = ANI BAWOK

BAHAN2NYA:

• 2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan gula 
• 1 sudu teh soda bikarbonat 
• 1 sudu teh baking powder 
• 1/2 sudu teh pewarna kuning 
• 1 biji telur 
• 1 1/2 cawan air 
• Sedikit mentega@planta untuk mengoles kuali @ gunakan periuk non stick - saya guna pemanggang ajaib IKAN,jadi xperlu gunakan mentega

BAHAN TABUR:

• jagung krim dalam tin
• kacang tanah - dikisar
• sedikit gula

CARA2NYA:

  satukan telur dan gula

 pukul hingga kembang

kemudian,masukkan baking powder,soda bikarbonat,pewarna makanan kuning dan air - teruskan pukul hingga sebati

 selepas itu,barulah masukkan tepung - pukul lagi hingga adunan sebati

 kalau adunan dah sebati bolehlah offkan mixer - ketepikan..

 sediakan periuk.. oles mentega kalau guna periuk biasa.. kalau guna non stick xyah oles mentega dah.. saya guna pemanggang ajaib ikan.. memang mudah sb xmelekit langsung.. so,kerja pun senanglah..

panaskan periuk..

ambil satu senduk adunan..

 tuang atas kuali..

leper @ nipiskan menggunakan belakang senduk..

biarkan seketika sehingga timbul buih2 kecil..

 taburkan dengan bahan tabur (kacang,jagung & gula)

 biarkan masak.. kemudian lipat dua.. angkat - buat hingga adunan habis..

sedia untuk dinikmati.. mudah kan?

makan panas2 memang best.. musim hujan ni.. bolehlah buat sendiri di rumah kan.. hehe.. xyah dah keluar beli.. oklah.. entri stop disini dulu.. selamat mencuba..