roti goreng spicy

selamat malam.. roti goreng spicy merupakan hidangan utk minum petang tadi.. 

 stok roti sentiasa ada kat rmh, kdg tu dah nak expired sb x dimkn.. nk mkn dgn jem.. xlalu.. nak buat puding roti.. hmm.. tgk mood rajin dulu.. jadinya, sesuai sgtlah kalau buat hidangan ni..
mudah.. cepat & mengenyangkan..

resepi datangnya dari kakbesah @ myresepi.. dah lama plan nak buat sebenarnya tp baru hari ni terlaksana.. yg bestnya roti ni xserap minyak.. mmg sesuai utk yg sdg berdiet.. utk yg xberdiet pun lg sesuai.. hehe.. sb kalau saya kurang gemar sebenarnya bila makanan tu terlalu berminyak.. apatah lg yg terlalu serap minyak bila digoreng.. fuh, mmg payah nak telan..

tgk kat gambar diatas.. roti tu msh tetap kelihatan putih selepas digoreng.. putih suci gitu.. hehe.. mmg xmeresap minyak.. tu yg xmuak nak mkn.. skrg dah jd my fav pulak.. tq kakbesah ^_^..

RESEPI = ROTI GORENG SPICY
SUMBER = KAKBESAH @ MYRESEPI

• 5-6 keping roti gardenia
• 4 sudu makan tepung jagung
• 2 sudu makan tepung beras
• 1 sudu besar serbuk cili - kalau xde,boleh ganti serbuk kari ( saya letak sedikit serbuk cili + serbuk kari daging babas )
• 5 ulas bawang putih
• 1 sudu mkn udang kering (ikan bilis pun bleh) - saya rendam jap dlm air panas, basuh & toskan
• 1 tangkai daun kari - dihiris 1/3 cm- xde stok, saya xletak 
• garam secukup rasa - saya guna maggi cukup rasa

CARA2NYA:

udang kering ditumbuk bersama bawang putih - ketepikan.
daun kari pula dihiris nipis..

 satukan kesemua bahan kecuali roti -  tambahkan air.. gaul hingga sebati dan rasa garamnya.. adunan jangan terlalu pekat.. lebih kurang cair sikit dari adunan celup goreng pisang - agak2 lekat pada senduk..

 roti dipotong 4 bahagian setiap keping..

celup roti dalam bancuhan tepung..

goreng terendam sehingga kekuningan & rangup.. 

saya xberapa nak terendam sb salah adjust sukatan minyak.. hehe..

angkat & toskan minyak..

sedia untuk dinikmati bersama sos kegemaran masing2..

potato bread

happy diwali and happy holiday all..

agak lama juga saya tidak mengupdate blog.. maaflah ye kalau ada yang singgah tapi xde entri baru.. semenjak dua menjak ni sibuk sangat.. banyak sgt kerja yang perlu disiapkan.. ^_^

  

okeylah.. entri kali ni meroti lagi ye.. biasalah musim hujan.. nak keluar mmg malas.. lagi2 bila fikir nak bawa anak.. haish.. alih2 duk rumah je lah buat roti.. resepi ni saya ambil dari naz rinn chan .. dan tgh2 surf internet terjumpa resepi yang sama di dapur suzi.. dan resepi ini adalah milik onigiri@myresepi.. so,bila dah yakin dgn resepi ni.. saya pun mula kan lah kerja2 meroti ni.. mohon share di sini pulak ye ONIGIRI.. NAZ RINN CHAN & DAPUR SUZI.. thank you :)

POTATO BREAD

• 300gm tepung berprotein tinggi @ tepung roti
• 2 sudu kecil yis segera
• 3/4 sudu besar susu tepung - saya guna dutch lady instant (madu)
• 3/4 sudu kecil garam halus
• 50-70gm gula kastor - saya guna 50gm
• 60gm ubi kentang - direbus-dilenyek-ditimbang
• 1/2 biji telur - dipukul (1/2 lg guna utk sapu roti)
• 135ml air sejuk (dari peti ais)
• 30gm mentega

KRIM KASTARD:

• 1 sudu besar tepung gandum
• 1 sudu besar tepung kastard/tepung jagung - saya guna t.kastard
• 4 sudu besar gula kastor/pasir - saya guna 3 SB gula kastor
• 1 cawan susu segar
• 1 biji telur gred A @ 2biji kuning telur - saya guna 1biji telur gred A
• secubit garam halus
• 1 sudu besar mentega 

 

CARA2NYA :

DOH

masukkan kesemua bahan kering (tepung, yis, susu tepung, garam & gula) ke dalam mangkuk pengadun.. guna spiral hook ya..

 putar sebentar dgn speed perlahan..

 tambahkan kentang lecek dan telur..

 teruskan memutar..

masukkan air sedikit demi sedikit..

putar lagi selama 15-20 minit dengan speed sederhana.. TETAPI.. pastikan awasi mixer anda... kalau guna mixer yang BUKAN heavy duty lagi2 jenis plastik @ ringan ni.. eloklah pegang mixer tu sebelum ada benda yang "terbang" ye.. hehe.. dan kalau rasa mixer tu panas.. off kan sekejap baru sambung semula..

jangan tinggalkan stand mixer anda.. (AMARAN).. sebab merbahaya.. kalau jenis heavy duty tu bolehlah leka tapi kalau jenis "ringan" ni tolong hati2 ye.. nanti xpasal2 ada UFO pulak kat rmh berterbangan.. hehe..

kalau guna breadmaker atau uli tangan boleh lah abaikan step ini ye.. tapi sb saya xde BM dan malas nak uli tgn,so.. saya gunalah stand mixer biasa ni..

kemudian,masukkan mentega..

putar lagi lebih kurang 10 minit sehingga doh menjadi elastik.. kemudian,offkan mixer..

tutup & perap doh selama sejam @ sehingga menjadi 2 kali ganda saiznya.. simpan di kawasan yang suhunya agak panas.. saya simpan d beranda rumah..

KRIM KASTARD..

 okey.. sementara tunggu doh naik.. kita buat pulak krim kastardnya.. dlm satu bekas, masukkan tepung gandum.. tepung kastard.. gula & garam..

bancuh dengan menuang susu sedikit demi sedikit sambil terus dikacau supaya tidak berketul..

 masukkan telur dan kacau hingga sebati..

masak atas api sederhana sambil terus dikacau.. bila krim kastard sdh likat,angkat & matikan api..

kemudian,baru letakkan mentega dan pukul hingga sebati.. 

bila krim kastard sudah sejuk.. masukkan ke dalam piping bag. saya simpan di dalam peti sejuk untuk dapatkan tekstur yang lebih pekat.. supaya senang nak pipe atas roti nanti..

okey.. krim kastard pun dah siap.. ketika ini,adunan doh pun tentu dah naik 2 kali ganda.. tumbuk untuk mengeluarkan udara.. kemudian,uli sekejap dlm 1/2 minit..

sediakan loyang 7 X 7" yang telah digriskan dgn sedikit mentega.. saya guna loyang 8 X 8" sb xde loyang 7".. bulat2kan doh menjadi 16 biji bebola.. nak timbang utk bg sama saiz lg bagus.. tapi saya xtimbang.. saya bulatkan main agak2 je..

tutup dan perap lagi doh lebih kurang 40-45minit..

setelah 40-45 minit beginilah keadaan doh..  montok gitu.. hehe..

sapukan telur di atas permukaan doh..

kemudian, pipekan krim kastard sebagai 'finishing' sebelum di bakar pada suhu 180c selama 20minit.. tetapi jika permukaan roti sdh keperang2an sebelum 20minit.. tutupkan suis oven & biarkan roti masih tetap di dalam oven sehingga cukup 20minit..

hasilnya selepas masak.. nampak pelik pulak roti saya kan.. muahaha.. konon2 nak bg kemas.. tu yg trim sikit kat tepi2 roti.. last2 pelik pulak kejadiannya.. biarlah kan,yg penting boleh makan.. hehe..

agak tinggi juga roti ni naik..

walaupun "keadaan"nya nampak pelik tapi kegebuannya jelas terserlah.. hehe..

oklah.. tgn & jari pun dah lenguh semacam.. entri berhenti di sini dulu ye dan untuk yang berminat selamat mencuba ya..

roti paung gebu

salam sejahtera semua.. hari ni saya nak kongsikan satu resepi yang betul2 tak rugi untuk mencubanya.. selama ni bila saya meroti selalunya bun xlembut sangat.. entah mana silapnya.. (kot2 saya yang xreti.. entahlah kan..) tp pagi td lepas anak p tadika.. saya pun merajinkan diri buat "roti paung" ni.. sebelum buat xletak apa2 harapan lah.. main buat je lah kan.. sb kebetulan stok roti kat rumah dah habis.. so,inilah masanya.. 

tapi,masa menguli.. doh dah memang terasa gebu.. lembut sgt.. sampaikan jadi seronok pulak jari jemari ni menguli. geram je.. hehe.. bila doh dah mula "signal" akan kegebuannya.. saya pun lagi lah semangat menguli.. lepas kuar dr oven mcm down sikit sb bila sentuh permukaan roti mcm keras.. huhu.. terus saya buat kerja lain.. tp bila suami sentuh semula roti tu.. suami ckp yang lembut lah.. HAHHHHHHHHHH??? cepat je cuping telinga saya mendengar.. teruslah p tgk semula.. ah ah..  mmg lembut.. td mmg lah keras sb br kuar dr oven.. panas tu.. apalah saya ni kan.. hehe..


lepas sapu dgn butter makin lah moist sb butter tu bagi lembab lagi roti tu.. sekali tarik seketul.. hmm.. senang je tanggal dr "ketulan" roti yang lain.. terus makan panas2.. mmg lembut.. gebu.. wangi lagi.. hehehe.. kebetulan bapa saya dtg rumah..ngam2 pulak.. sb bapa saya ni jenis makan roti je.. nasi kurang.. apalagi..  roti pulak tgh suam2.. bapa makan 6biji terus.. hehe.. siap tanya lagi.. apa bahan yang ko pakai buat ni?buat ke beli.. hehe.. so.. saya betul2 puas hati lah dgn resepi ni.. 

sebelum saya teruskan dengan resepinya.. moleklah kiranya saya berterima kasih kepada puan empunya resepi iaitu shamsiah abdul rahim.. dan  terima kasih juga kepada kak mai zura sebab mengetengahkan resepi ni.. kalau xde group MAI SHARE RECIPE ni.. mmg xkan jugalah saya jumpa resepi ni.. banyak manfaatnya bila kita join group masakan ni tp biarlah dgn niat yang betul.. jgn main "ambil" je.. xelok.. hehe.. mohon share di sini ye kak mai zura & shamsiah.. terima kasih.. 

BAHAN2NYA:

• 500gm tepung high protien/tepung gandum - saya guna tepung high protien
• 50gm susu tepung - saya guna susu tepung instant dutch lady (madu)
• 100gm mentega - saya guna buttercup
• 250ml air
• 11gm yis
• 100gm gula halus - nk manis sikit boleh lebihkan gula
• sedikit pewarna kuning = larutkan bersama yis+air

 

CARA2NYA:

1. Satukan semua bahan dan uli
2. Biar adunan naik skali ganda
3. bulat2 kan doh kecik2
4. ltk dlm loyang yg di oles sedikit mentega.
5. biar doh kembang sdikit n bkr dlm oven suhu 160" selama 15-20minit
6. dah msk kuarkn dr oven n griskn dgn mentega kat atas roti...
7. *selamat mencuba*

so.. kalau korang berkenan bolehlah try resepi ni.. "HIGHLY RECOMMENDED".. macam beli kat kedai gebunya.. hehe.. memandangkan saya hanya buat separuh adunan dari resepi di atas dan rotinya pun tinggal "secoet" je.. saya minta diri dulu ye.. nak rehat jap sebelum mulakan batch ke2 untuk minum petang pulak.. *_*

sausage pizza bun

selamat malam semua.. sejak kebelakangan ni asyik hujan je kan.. so,kalau hujan fhm2 je lah.. mood mesti ke laut.. xpun ke pantai.. sungai.. muara.. atau apa2 je lah yg sewaktu dgnnya kan.. hehe.. oklah,memandangkan mood saya tgh ke pantai ni.. saya update blog dgn resepi yg simple je lah ye.. 

time2 hujan mkn ni.. xsedar pulak berapa biji dh msuk perut ye.. lg2 kalau buat saiz mini.. hihi.. oklah.. resepi ni saya ambil dari buku "bun lovers"..  so,sesiapa yg nak cuba bolehlah tgk resepi kat bawah ni ye..


RESEPI = SAUSAGE PIZZA BUN
SUMBER = BUKU BUN LOVERS 

bun..

•  350g high protein flour
• 6g instant yeast
• 1/8 teaspoon salt
• 20g caster sugar
• 200ml fresh milk
• 20g milk powder
• 1/2 teaspoon bread improver
• 1/2 tablespoon pizza seasoning 

• 50g butter

topping..

• 100g mix vegetables
• 2 nos sausage (sliced)
• 3 tbsp tomato sause
• 3 tbsp chilli sause
• 1 tbsp oregano whole (saya xletak)
• 50g shredded cheddar cheese
• 3 tbsp mayonnaise

1. combine all ingredients (bun) in a mixer except butter..  mix well with medium speed until  to be a dough.
2. add in butter.. continue beat with medium speed until a smooth and elastic dough is formed.
3. rest dough for about 30 minutes.
4. divide dough into 50g each portion and flatten ( saya buat separuh adunan 25g separuh 50g )
5. spread with some tomato sause and chilli sause.sprinkle with some oregano whole.
6. place in sausage sliced,mix vegetables and shredded cheese.
7. leave to rise until doubled in size.
8. bake in preheat oven at 200 c for 10 minutes or until cooked ( yg ni kena ikut RAGAM oven masing2 ye..)
9. leave to cool and pipe with tomato sause and mayonnaise.