ikan siakap sambal goreng

selamat petang semua..

ikan siakap sambal goreng merupakan entri utk kali ni ye.. favourite husband ni.. kalau p kedai seafood mkn mesti dia order ni.. kalau siakap xde,dia order kerapu.. dua jenis ikan ni je yg dia suka.. yg lain dia xmkn.. kalau saya semua suka.. bgs punya selera kan.. hihi..

sebenarnya malas nak msk tadi.. ingat nak mkn kat luar je.. xpun dah plan nak masak menu ayam .. tp bila husband dah mula 'bunyi' bosan mkn ayam.. ayam.. ayam.. teruslah saya tukar plan.. beralih ke plan B pulak lah kan.. hehe.. maka terhasillah entri kali ni yg cukup simple.. 

kalau tgk.. rasanya hampir sama je kan resepi ikan sambal ke  sweet sour ke ikan 3 rasa ke.. kurang lebih je resepinya.. so,malas nak mencari dan tentunya xnak hbskan byk masa dpn laptop.. terus je lah saya ke dapur.. masak ikut gerak hati.. sb saya ni bab lauk pauk mmg "gagal" tahap gred A.. muahaha..

so,kalau korang tak kompiden dgn resepi saya ni.. xpe,di alu2kan utk tidak mencuba.. cuci mata je lah kan.. hehe.. tp kalau ada yg berani sahut cabaran.. ini pesanan saya.. THE CHOICE IS YOURS.. muahaha.. apa punya statement lah kan.. oklah,stop merapu jap... kita tgk resepinya ye..

IKAN SIAKAP SAMBAL GORENG

                                                                         

BAHAN A: 

(di satukan & perap lbh kurang 10minit)

• 1 ekor ikan siakap - bersihkan & tos airnya
• 3 sudu makan tepung jagung
• garam secukup kegunaan

                                                           

BAHAN B:

(ditumbuk)

• 2 ulas bawang putih
• 1cm halia
• segenggam udang kering - (rendam-toskan) 
• 3 tangkai cili padi - nak lagi pedas boleh tambah

BAHAN C:

• 2 labu bawang merah - hiris bulat
• 2 sudu makan sos tomato
• 2 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan cili giling - nak lg pedas boleh tambah - saya guna jenama PUTERI
• 1 sudu makan sambal udang DELIMAS
• maggie cukup rasa @ garam - secukup rasa
•  1 pokok daun bawang
• 1 batang serai - dititik
• air secukup kegunaan
• minyak utk menggoreng & menumis

CARA2NYA:

1. panaskan minyak & goreng bahan A sehingga kuning keemasan - angkat & ketepikan.
2. keluarkan minyak bekas menggoreng ikan tadi.. tinggalkan secukup kegunaan sahaja utk menumis bahan2 sambal.
3. tumis bahan B hga naik bau.
4. masukkan cili giling, sambal udang DELIMAS, bawang merah & serai - teruskan menumis
5. tambahkan sos tomato & sos cili - kacau rata
6. tambahkan air - jgn terlalu banyak.. nanti rasanya "lari" - masak sehingga air sudah mula mengering @ pekat.
7. perasakan dgn maggie cukup rasa @ garam.. cuba rasa.. kalau ada rasa yg terkurang.. korang pandai2lah adjust mana2 bahan yg perlu ditambahkan ye..
8. taburkan dgn hirisan daun bawang & kacau rata - matikan api.
9. tuang sambal di atas pinggan yg berisi ikan yg telah digoreng tadi.
10. sedia untuk dihidangkan.

kalau nak tau.. inilah sambal udang DELIMAS yang saya guna dlm resepi ni.. suka dgn produk ni.. oklah,entri berhenti disini dulu ya.. ^_^

tiramisu cake

salam sejahtera semua.. semoga semua sihat hendaknya ye..

tiramisu.. what can i say.. dan apa pula kata anda?hmm.. my fav ni tiramisu.. tp saya je lah kalau anak kurang sikit.. kalau mkn pun,dia akan mkn cream nya sahaja.. suami pulak mmg xlayan cheese2 ni.. jadi,kalau saya nak buat kena pastikan ada org yg mkn.. byk tu nak hbskan sorang2.. hehe..

memandangkan adik dan abang ada kat rumah.. bolehlah saya buat tiramisu ni.. lagipun nak habiskan cream cheese yang beli entah dah brapa minggu lalu.. malas punya pasal.. apa pun xbuat.. tapi time beli bahan bukan main lagi berkobar2 semangat mem"baking" tu.. hehe..

untuk resepi tiramisu ni.. saya ambil resepi yang plg mudah (bagi saya lah ye..) banyak resepi tiramisu yg kita boleh google cari.. tapi sb takut whipping cream jadi cair (mcm kebanyakkan komen yg saya baca..) saya pun carilah resepi yg xakan bg saya masalah nanti.. sb mmg malas nak buat sebenarnya.. 

tapi yg sebenar2nya takut xmenjadi sb ini kali pertama saya buat kek tiramisu.. sebelum ni pernah lah buat tapi jenis lapis cheezy.. main letak dlm gelas kecik je.. so,bila fikirkan nak buat tiramisu cake.. goyang juga lah tahap keyakinan ni.. masa tu asyik fikir negatif je.. tp saya teruskan je lah.. yelah,kalau xskrg bila lagi.. asyik takut.. asyik malas.. asyik tangguh.. sampai bila nak belajar perkara baru kan.. tapi,lps kek tiramisu ni siap.. hmm.. not bad jg lah saya rasa.. utk percubaan kali pertama,bolehlah kan..

so, lps puas meng"google" akhirnya saya putuskan utk mencuba resepi ini.. tapi resepi asal menggunakan blueberry filling tapi saya xletak..  saya ambil resepi cream nya sahaja.. so,kalau korang nak cuba resepi asal blueberry tiramisu ni bolehlah klik SINI dan SINI ye.. resepi ni datangnya dari blog masam manis kepunyaan kak azlita aziz dan rabiatun merupakan pemilik resepi.. mohon share di sini pulak ye kak ita & rabiatun.. terima kasih..

  BAHAN2NYA:

• 250g cream cheese
• 125g whipped cream - (non dairy whipping cream @ fresh cream)
• 125g whipping cream - (dairy whipping cream)
• 50g gula ising - di ayak

bahan lain:

• 1 peket biskut lady fingers
• air nescafe secukupnya
• serbuk koko 
• serbuk coklat  milo - optional

CARA2NYA:

pukul cream cheese terlebih dahulu..

kemudian masukkan gula & pukul lagi sekejap - ketepikan

 dalam bekas lain.. satukan whipped & whipping cream.. pukul hga agak pekat & sebati..

kemudian,campurkan ke dlm adunan cream cheese tadi - gaul rata (guna spatula) hga adunan sebati - sedia utk digunakan..

sediakan pula bancuhan air nescafe secukupnya.. saya guna mcm dlm gambar je sb family xgemar sgt perisa kopi2 ni.. saya didihkan sekejap bg suam2 kuku..

sediakan juga "bintang" utamanya iaitu biskut lady fingers ..

 siapkan bekas yang sesuai.. ikut suka lah ye nak guna apa.. boleh guna gelas atau apa2 je bekas yang korang suka.. saya nak buat bentuk kek so,saya gunakan cake board  & utk memudahkan kerja me"layer" tiramisu ni saya gunakan ring cake - (saya adjust utk saiz plg kecil)

berbuih pulak nescafe ni setelah didihkan seketika tadi.. xpelah kan.. yg penting boleh guna.. hehe.. ambil satu biskut 'LF'.. celup ke dlm air nescafe.. celup kejap je sb biskut ni cepat serap air..

susun dalam bekas..

letakkan adunan cream cheese di atasnya.. kemudian,taburkan dgn serbuk koko - saya skip step tabur serbuk koko ni.. alasan mcm yg saya bgtau awal2 td.. family xsuka sgt dgn perisa kopi2 ni.. jadi,saya buat pada layer yg terakhir sahaja..

ulangi proses yang sama..

saya buat 3 layer..

saya campurkan sedikit milo bersama serbuk koko.. kalau korang suka pahit2.. xyah lah campurkan serbuk milo.. ikutlah citarasa masing2 ye.. kemudian,ayak@tabur di atas permukaan cream tadi..

tutup dgn plastik dan sejukkan di dalam peti sejuk semalaman..

selepas disejukkan semalaman  & setelah dikeluarkan dari ring cake.. beginilah rupanya.. selepas itu,bolehlah deco mengikut kreativiti masing2..

sedia untuk dinikmati.. hmmm.. mmg sedap... rasa nescafe xkuat sgt.. dan rasa milo pun xover sgt.. yang sedang2 aja.. hehe..

 sekejap je dah tinggal byk ni.. hehe.. kalau nak hasil potongan yg cantik.. celup pisau dlm air panas - lap pisau dgn towel kering - potong kek.. buat step yg sama utk setiap potongan kek.. yg ni xboleh nak aplikasikan sb taulah bila dah ramai2 ni.. xde masa nak buat semua tu sb excited dah nak mkn.. hehe..

oklah.. selamat mencuba utk yang berminat..

resepi pau

salam hujung minggu semua... lama juga saya xupdate blog.. maaflah ye.. skrg mood malas semakin bermaharajalela.. nak buat apa pun malas.. hehe..

okeylah.. entri kali ni nak share resepi pau dari mat gebu @ myresipi .. so,terus je dgn resepinya ye.. mohon share di sini ye mat gebu.. terima kasih..

RESEPI - DOH PAU

• 240 g tepung hong kong @ tepung pau - saya guna tepung pau blue key
• 1 camca teh double action baking powder + 1/2 camca teh garam
• 1 camca teh yis
• 25 g shortening ( lemak sayuran)

 

 bahan dibawah pulak disatukan & digaul hga gula larut :

• 100 ml air suam
• 30g gula halus
• 1/ 2 camca teh cuka

CARA2NYA:

dalam satu bekas.. satukan tepung.. yis.. garam + double action baking powder & shortening.. 

 gaulkan semua bahan dgn cara meramas hga menjadi seperti serbuk roti..

tambahkan sedikit demi sedikit campuran air.. cuka & gula..

uli seperti biasa..

 uli lebih kurang 15 minit  jika guna tangan & 10 minit jika guna bread maker..

uli sehingga menjadi doh yang lembut & elastik..

tutup & perap doh selama 45 minit..

sementara tunggu doh kembang.. bolehlah sediakan inti.. inti saya xikut resepi mat gebu tapi buat inti sendiri.. simple je sb anak xmakan pedas.. korang ikut sukalah ye nak guna inti apa... ikut citarasa masing2 lah ye..

utk saya.. inti ni saya guna 1 labu bawang merah.. segenggam isi ayam.. segenggam sengkuang.. 2-3 biji cendawan butang dlm tin & seulas bawang putih.. semua potong dadu & tumis seperti biasa.. perasakan dgn sos tiram.. sedikit kicap pekat & serbuk pati ayam.. masak mcm biasa & tambahkan sedikit air jika perlu.. kalau nak guna telur rebus.. bolehlah rebus awal2 ye..

inti pun dah siap & sementara tunggu inti sejuk.. kita beralih dgn doh pula.. tumbuk doh utk keluarkan angin.. bahagikan kepada 10 bahagian.. saya timbang lbh kurang 40gm setiap satu..

sediakan juga kertas minyak secukupnya dan sapukan dgn sedikit shortening..

ambil sebiji doh dan leperkan di atas tapak tangan..

 sudukan inti..

cantum doh hingga menutupi keseluruhan inti..

letak atas kertas minyak.. buat sehingga doh habis..

 perap lbh kurang 20 minit lagi.. kemudian, kukus selama 15 minit.. pastikan air telah mendidih ye..

tetapi pastikan balut / tutup penutup kukusan dgn aluminium foil sebelum mulakan proses mengukus untuk mengelakkan wap air jatuh ke atas permukaan pau..

siap dan sedia untuk dihidangkan..

mudah kan? lepas ni xyah beli kat kedai lagi.. cuma perlu rajinkan diri je buat kat rumah.. semalam buat pau ni.. anak makan sampai 3biji.. hehe.. puas hati tgk.. berbaloi penat tgn menguli doh.. hehe.. oklah.. entri stop disini dulu ye.. selamat mencuba untuk yang berminat..